Posted by AFAN on lipnja 18, 2018 | No comments
Kolač koji se često pravi u mojoj kuhinji. Zahtjeva jako malo pripreme i posla, a ima izuzetno bogat okus. Recept rađen po uzoru na originalni ATK recept s nekoliko promjena za bolji okus.
Sastojci
– 500 g mliječne čokolade
– 230 g margarina /maslaca
– 8 jaja
– 0,5 šalica kave
– po želji kakao praha ili šećera u prahu
Priprema
Zagrijati pećnicu na 160 stepeni C (325 F). Kalup veličine 20×20 cm posprejati uljem pa dno obložiti papirom za pečenje. Vanjski dio kalupa obložiti aluminijskom folijom dok sve strane ne budu prekrivene.
Nasuti u posudu vode i staviti da prokuha. Maslac i čokoladu staviti u posudu koja je otporna na toplotu pa topiti na pari, mješajući dok sve ne bude sjedinjeno.
Bjelanjke odvojiti od žumanjaka pa mutiti mikserom dok ne udvostruče volumen, nekih 5 minuta. Potom dodati žumanjke, jedan po jedan i mutiti na najnižoj brizini dok se masa ne sjedini. Ostaviti smjesu sa strane.
Otopljenu čokoladu skinuti sa pare, pa u smjesu dodati pola šalice kave i sve dobro izmješati (ručno). Za one koji ne vole okus kave ovaj korak se može preskočiti. Vodu koju smo koristili za topljenje čokolade i maslaca ostaviti sa strane.
Jaja koja smo prethodno izmiksali postepeno dodavati u čokoladu, mješajući konstantno dok sve ne bude jedinstvena čokoladna smjesa.
Smjesu lagano sasuti u prethodno pomašćen kalup, te izravnati vrh smjese kašikom dok sve ne bude glatko. Kalup polako staviti u vodenu kupelj pa sve zajedno staviti u pećnicu.
Kolač pecite 22-25 minuta, zavisno od jačine pećnice, dok se smjesa ne počne hvatati sa krajeva. Kad je gotov, kolač izvadite iz kupelji i pustite da se ohladi par sati.
Kad ga izvadite iz pećnice, kolač treba da izgleda kao da nije pečen, posebno u sredini. Jako je važno da ga izvadite na vrijeme jer ako ga ostavite duže, kolač će se prepeći i tekstura će biti drugačija.
Kad se ohladi na sobnoj temperaturi, kolač je najbolje ostaviti u hladnjaku preko noći da maslac očvrsne. Prije nego ga poslužite, kolač okrenite i izvadite iz kalupa, potom pospite šećerom u prahu ili kakaom po želji.
Izvor: coolinarka.com
0 komentari:
Objavi komentar