Posted by AFAN on svibnja 30, 2018 | No comments
Sastojci
BISKVIT
125 g brašna
½ vrećice praška za pecivo
na vrh noža soli
100 g maslaca sobne temperature
2 jaja
100 g šećera
1 vrećica vanilin šećera
100-150 ml hladnog mlijeka
KREMA 1. (KREMA OD JAGODA)
300 g svježih jagoda
50 g šećera
5 listova želatine (ja sam dodala jos 2 + par kapi arome od jagode + vanilin secer)
KREMA 2. (KREMA OD JOGURTA)
300 g svježih jagoda
10 listića želatine (ja sam dodala jos 2)
750 g čvrstog jogurta
120 g šećera
1 vrećica vanilin šećera
300 ml slatkog vrhnja za slag (moje je bilo dukatovo) - bez secera
3 zlice soka od limuna
za ogradicu od jagoda
cca.300 g svjezih jagoda - poslicne velicine (polovice)
preljev
2 vrećice preljeva za torte (prozirnog tj. bijelog - u orginalu je 1/2 vrećice ) - pripremiti po uputama na vrećici
cca 200 g svjezih jagoda (polovice)
ukrasavanje
mrvice od cokolade
Priprema
BISKVIT
Brašno, prašak za pecivo i sol staviti u veću posudu i izmiješati. Maslac narezan na listiće, jaja, šećer i vanilin šećer dodati mješavini brašna te mikserom izraditi.
Ukljuciti pecnicu na 200 (ja sam na 180), obloziti pleh pek papirom.Tijesto staviti u pleh (dimenzije 34 x 24 tj. nek vam bude 30-ak i nesto puta dvadesetak i nesto), izravnati i peći oko 18 minuta do zlatno zute boje
Biskvit izvaditi iz pećnice i ostaviti da se potpuno ohladi. Biskvit preliti hladnim mlijekom.
KREMA 1. (KREMA OD JAGODA)
Zelatinu namociti u vodi te ostaviti je da nabubri.
Jagode oprati i ocistiti te u blenderu usitniti da se dobije kasica. Dodati secer te opet problendati da se sjedini.
Zelatinu ocijediti i otopiti na laganoj vatri. Dodati 4 zlice kasice od jagoda te sjediniti. Nakon toga preliti zelatinoznu smijesu u ostatak kasice od jagoda. Sjediniti te kremu ostaviti sa strane
KREMA 2. (KREMA OD JOGURTA)
Zelatinu namociti u hladnoj vodi da nabubri.
Slatko vrhnje za slag cvrsto izraditi.
Jogurt, secer, vanilin secer i limunov sok mikserom dobro izraditi.
Zelatinu zagrijati na laganoj vatri sa 2 zlice kreme od jogurta. Dobro sjediniti da se dobije kompaktna smijesa. Dodati kremi od jogurta neprestano mjesajuci i sjediniti.
Dodati u kremu od jogurta tuceno vrhnje za slag i sve sjediniti
SLAGANJE KOLAČA
Rubom pleha na biskvit uz rub posloziti polovice jagoda (prerezanu stranu okrenuti prema plehu).
Premazati biskvit jogurt kremom. Dodati hrpice zlicom kreme od jagoda. Isarati laganim pokretima vilicom kremu od jagoda po kremi od jogurta.
Dodati drugi dio kreme od jogurta i na nju hrpice kreme od jagoda te ponoviti postupak sa saranjem vilicom da se dobije motiv mramora.
Zadnjim dijelom kreme od jogurta lagano i pazljivo prekriti "crvene dijelove kolaca" tj. kolac izravnati kremom od jogurta.
Staviti na hladjenje da se stisne!
Nakon sto se je stisnulo poloziti polovice jagoda po povrsini kolaca te pripremiti preljev za torte po uputama na vreciti. Preliti ga preko kolaca.
Staviti da se dobro ohladi i uzivati u laganom osvjezenju.
Dobar tek!
Posluživanje
Obje kreme su dosta tekuce, ali one se u postupku hladjenja stisnu (ja sam bila nevjerna, jer nisam imala vagu kraj sebe pa sam odokativno uzimala sastojke te sam dodala po jos 2 listica zelatine u obje kreme, no sigurna sam da je moglo i bez toga - u receptu su bez tih ukupno 4 listica zelatine - 2 u svaku kremu)
Crte na kolacu sam dobila od cokoladnih mrvica. Kad sam skuhala preljev za torte prvo sam zlicom lagano prelila preko svake crte da se ne bi pomaknula pa zatim sam preljev prelila preko kolaca i fiksiranih crta.
Kolac se moze peci i u obliku torte (kalup 26-28).
Kolac se nakon vadjenja moze ukrasiti po vanjskim rubovima biskvita sa zvijezdicama od tucenog slaga.
Kolac se moze raditi i bez preljeva samo moze krace stajati jer se jagode sa preljevom konzerviraju
0 komentari:
Objavi komentar