četvrtak, 10. svibnja 2018.

SUPER BRZE MAĐARSKE LEPINICE.... I SLATKE I SLANE


Sastojci
Slani Langos
3 salice bijelo mekano brasno
6 zlica kiselo vrhnje
2 zlice otopljeni maslac
1 zlicica prasak za pecivo
2 zlice secer
2 zlicice suhi kvasac
1 zlicica sol
1/4 salice topla voda




Slatki Langos
2 salice ostro brasno
1 i pol zlicica kvasac
1 zlicica prasak za pecivo
3 zlice jogurt
2 jaje
1/4 salice toplo mlijeko
7 zlica secer
2 zlicice vanilija ekstrakt ili secer
1/3 zlicice sol
2 zlice suncokretovo ulje

Priprema
Za jednostavnu brzu verziju langosa bez kvasca pogledajte ovaj recept. :)
Klasicni langos
U vecu zdjelu dodati brasno pomijesano sa praskom za pecivo.
U salicu dodati toplu vodu, suhi kvasac i zlicicu secera. Dobro promijesati da se kvasac otopi.
Bez cekanja uliti u sredinu brasna, dodati jogurt, otopljeni maslac i secer.
Iako se radi o slanoj verziji secer se dodaje radi okusa, na kraju kruh nije slatki kao kolac vec jednostavno ukusan da se rijecima nemoze opisati! :D
Sa viljuskom polako mijesati zahvatajuci brasno sa strane,  na kraju mijesiti sa rukom kad tijesto prestane biti mljackavo.
Ako je jako ljepljivo dodati malo ekstra brasna.
Nesmije se previse mijesiti. Dovoljno je samo par minuta. Tijesto mora biti jako mekano.
Pokriti sa plasticnom folijom i staviti na toplom da se udvostruci, 30 - 60 min.
Ja tijesto stavim dizati u pecnicu na oko 40 C. Digne se za kojih pola sata.
Kad se udvostrucilo, odvajati komade tijesta i oblikovati u lopticu i na nauljenoj radnoj povrsini spljostiti sa rukom i rastegnuti u tanko tijesto, moze na nekim mjestima biti prozirno ili cak poderano.




Velicina langosa je oko 17-18 cm promjera. Napravila sam ih 6 ali sam od ostatka tijesta napravila par rolica za hamburgere.
Takvo tijesto sada odmah stavljati u duboko vruce ulje, ako je temperatura malo niza tijesto nece izaci kako treba i napunit ce se ulja.
ja sam pekla u manje ulja nego sto je trebalo, jer nisam imala dovoljno, obavezno przite u dubokom ulju, da langos ne sjedi na dno tave.
Dovoljno je svaku stranu peci oko 10 - 15 sekundi. Tijesto ce se za sekundu napuhati i pozutjeti, odmah ga okrenuti i drugi stranu poprziti oko 10 sekundi i odmah stavljati na papirnati ubrus da se upije visak ulja.
Langosi moraju biti hrskavi izvana a fini mekani napuhani iznutra.
Langose servirajte tako da narezete cesnjak na pola i sa polovicom prodete preko kruha. Zatim dodajte vrhnje ili sir po zelji.
Ja sam servirala sa svjezim sirom i naribanim pikantnim sirom. Mmmmm :D
Slatki langosi
Od ove kolicine sastojaka izaslo mi je 10 langosa promjera oko 12cm.
Pomijesati brasno sa praskom za pecivo i soli.
Kao i za slane pomijesati kvasac sa secerom uz dodatak toplog mlijeka.
Odmah dodati u sredinu brasna, dodati jaja, jogurt, ulje, secer i vaniliju i sve zajedno mijesati sa viljuskom dok tijesto ne postane gusto, zatim nastaviti mijesiti sa rukom, dovoljno je samo par minuta, tijesto mora biti jako mekano.
Ostaviti na toplome da se udvostruci.
Odkidati manje komade, oblikovati u lopticu zatim spljostiti i sa rukom razvuci u okruglo tanko tijesto. Za slatke langose ostavite tijesto malo deblje nego sto je za slane.
Ulje treba biti jako vruce, prziti u dubokom, svaku stranu oko 15-20 sekundi.
izvaditi na papirnati ubrus da se upije visak ulja.
Posuti sa puno secera, ponudite uz omiljeni dzem ili marmeladu. Najbolji su topli.

0 komentari:

Objavi komentar