utorak, 29. svibnja 2018.

LAGANA LJETNA TORTICA SA KREMOM OD JOGURTA


Sastojci
Biskvit
8 belanaca
140 g šećera
6 kašika ulja
70 g brašna oštrog
35 g kokosovog brašna
1 puna kašičica praška za pecivo


150 g malina
Krema
500 g grčkog jogurta*
250 g mlečne slatke pavlake**
70 g šećera u prahu
10 g (1 kesica) mlevenog želatina
3 - 4 kapi arome butter vanile***

Priprema
Biskvit
Uključiti rernu na 180 stepeni.
Belancima dodati šećer i mutiti mikserom, prvo manjom, potom većom brzinom dok se šećr ne rastvori (ne mora biti čvrsta pena).
Dodati ulje i kratko umutiti da se poveže.
Dodati prosejano brašno i prosejan prašak za pecivo i umutiti kratko da se poveže.
Dodati kokosovo brašno i umutiti kratko da se poveže.
Smesu izliti u kalup prečnika 25 cm (vidi "napomene").
Po površini smese rasporediti maline (sveže ili odmrznute) i peći 15-ak minuta na 180 stepeni (proveriti čačkalicom da li je biskvit pečen, ako čačkalica izađe suva - pečen je, iako će površina biskvita delovati sjajno i vlažno).
Kada je biskvit pečen, izvaditi ga iz kalupa i ostaviti na tacni da se prohladi 15-ak minuta.
Krema


Kremu pripremiti dok se peče biskvit.
Mleveni želatin sipati u metalni lončić i preliti sa 5 - 6 kašika hladne vode. Ostaviti da bubri par minuta.
U dublju posudu staviti grčki jogurt, tečnu slatku pavlaku, šećer u prahu, aromu vanile i sve zajedno energično izmešati žicom ili mikserom na najmanjoj brzini.
Nabubreli želatin otopiti na tihoj vatri. Dodati mu 5 - 6 kašika smese od grčkog jogurta i slatke pavlake i zagrevati na tihoj vatri uz mešanje dok se želatin ne sjedini sa smesom tj. dok se ne dobije glatka smesa bez mrvica želatina.
Ovu zagrejanu smesu sa želatinom uliti u ostatak smese od grčkog jogurta i slatke pavlake. Izmešati žicom ili mikserom da se poveže. Krema će biti tečna.
Ostaviti kremu na hladnom dok se biskvit ne ispeče i ne prohladi.
Slaganje torte
Oko prohlađenog biskvita postaviti obruč za torte.
Izliti kremu i ostaviti bar 4 sata u frižideru da se stegne.
Ukloniti obruč, po želji ukrasiti i uživati u laganim zalogajima.
Ako ste koristili maline iz zamrzivača, možete iskoristiti sok koji preostane kada se maline odmrznu, dodati mu malo šećera u prahu i malo brendija, pa tim sokom premazati biskvit. Ja sam iscedila šaku malina, dodala malo šećera u prahu, malo brendija i premazala biskvit, radi arome. Mada nije neophodno, jer biskvit povuče dosta vlage iz kreme i samih malina tokom pečenja i bude izuzetno sočan.
Napomene:
Pečenje biskvita:
Ja sam biskvit pekla u silikonskom kalupu. Na dno kalupa sam stavila papir za pečenje i nisam podmazivala kalup. Silikonski kalup sam stavila u okruglu metalnu tepsiju, nešto većeg prečnika i tako pekla, pa strane biskvita nisu zagorele.
Može se peći i u metalnom kalupu za torte sa pokretnim stranama. U tom slučaju treba na dno staviti papir za pečenje, a strane namazati uljem ili margarinom. Ceo kalup bi trebalo umotati u alu foliju, kako strane biskvita ne bi zagorele.
* Koristila sam čvrsti grčki jogurt sa 9,7% mlečne masti.
** Umesto mlečne, može se koristiti i biljna slatka pavlaka.
*** Umesto arome butter vanile, može se koristiti 2 kašičice ekstrakta vanile ili 1 kesica burbon vanilin šećera.
Torta se može praviti i kao kolač/kocke u tepsiji dimenzija oko 25x20cm.

0 komentari:

Objavi komentar